Menu et carte

MENU de saison

 

Menu de Saison

30,00 €

(boisson non incluse, service 15% compris)

  

Pépites de la mer marinière provençale

Brunoise du moment 

ou

Céviche de poissons marinés (daurade, bar, poulpe) 

agrumes et salade d’herbes

ou

Assortiment de fruits de mer

( crevettes grises et roses, bulots, amandes, huître ) 

ou

Chèvre frais aux fruits secs, jambon Speck 

Focaccia (pain italien) et Olives

 

******

 

Cabillaud vapeur au jus de homard 

Riz gourmand à l’ail, ciboulette et pois

ou

Rascasse à la plancha

Beurre blanc aux poivrons rouges, fenouil et courgettes étuvées 

ou

Onglet en brochette au jus d’échalions

Gnocchis, légumes grillés au pesto vert

 

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Assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert

ou

Dessert au choix

(Merci de regarder la carte et choisir au début du repas) 

 

Pépites de la mer : coquillages de la famille des mollusques

Service 15% compris, boisson non comprise,

été 2018

  

FRUITS DE MER

  

Fruits de Mer 

 

 

 

Plateau de Fruits de Mer  ( 1 pers )                                                                37,00€ 

  (crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes,  huîtres, tourteau) 

Plateau Royal 

         Comprend le Plateau de Fruits de Mer ci-dessus et son Homard

             ( Prix selon le poids du Homard + 37,00€ ) 

Assiette de fruits de mer                                                                                 23,50€ 

   (crevettes grises, crevettes roses, langoustines, bulots, amandes, huîtres)  

6 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                           15,90€ 

9 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                           23,85€ 

12 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                         31,80€ 

Tourteau Entier (à décortiquer par vos soins)                                                11,20€ 

Assiette de Bulots                                                                                            8,80€ 

Assiette de Crevettes grises                                                                             8,50€ 

Assiette de Crevettes roses                                                                            11,00€ 

Assiette Mixte: Crevettes grises, roses, bulots                                              12,50€ 

Buisson de langoustines                                                                                12,20€ 

Assortiment de crevettes (grises, roses, gambas et langoustines)                 15,50€                                                     

  

Service 15% compris, boisson non comprise, 

 été 2018

 

LA CARTE

 

 

Les Entrées

  

Entrées chaudes:

Pépites de la mer en marinère provençale, brunoise du moment                            12,50€

« Crabe Cake », mayonnaise acidulée                                                                    13,50€                                           

Soupe de poisson, rouille et croutons                                                                       9,00€

Langoustines rôties à l’huile d’olive extra vierge                                                  24,00€

Foie gras de canard poêlé, jus de canard et fruits rouges                                      18,00€

Croustillant du Gris Nez, césar, lomo ibérique                                                      13,50€ 

          

Entrées froides:

Marbré de foie gras, confit de rubarbe                                                                  17,00€

Pour accompagner le foie gras : le verre de Ste-Croix-du-mont                  4,80€ 

Saumon  fumé de chez Corrue-Deseille, passion et bretzel bun's                         15,50€

Céviche de poissons marinés, agrumes et salade d'herbes                                    12,50€

Chèvre frais aux fruits secs, jambon Speck                                                           13,50€

Bowls végétariens : assortiments de légumes et céréales                                        9,00€

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

été 2018

LA CARTE

Les Plats

 

Spécialité:

Homard grillé sauce Corail                             ( prix selon poids et cours )

 

Poissons :

Sole Meunière                                                                                                   23,00€

Turbot vapeur sauce hollandaise                                                                      26,00€

Turbot snacké sauce béarnaise                                                                         26,00€

Filet de rascasse à la plancha, beurre blanc aux poivrons rouges                    16,00€ 

Cabillaud vapeur au jus de homard, riz gourmand à l'ail                                16,00€

Gambas en papillon à la plancha, risotto safran                                              21,00€                               

Poisson de la marée du moment (voir suggestion)               

Marmite du pêcheur                                                                                        24, 00€  

 

Viandes:

Ris de veau braisés aux morilles, légumes rôtis                                               26,00€

Onglet en brochettes au jus d'échalions                                                           16,50€

Viande du moment ( voir suggestion )

Croustillant du Gris Nez, césar, lomo ibérique                                                13,50€

Bowls végétarien : assortiment de légumes et céréales froids                         10,00€

                    

Service 15% compris, boisson non comprise

été 2018

LA CARTE

 

 

Fromages, et

Desserts Maison

 

8,00 €

 

 

L'assiette de 3 Fromages de la Ferme du Vert

 

Pavlova glacé exotique, fruits frais

Crème brûlée, nectarines rôties

Finger chocolat, rocher coco 

Fromage blanc façon tarte citron

 

Colonel : Sorbet Citron Vert et Vodka       

Coupe Saveur du Nord : Sorbet Pomme et Alcool de Genièvre                    

Profiteroles : Choux, Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Dame Blanche : Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Café  Liégeois : Crème Glacée Café, Café Expresso Chaud et Chantilly

 

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Irish coffee : Sucre de Canne, Jameson, Café Expresso et Chantilly

                                                                     

Demandez notre carte de digestifs.

 

Service 15% compris, boisson non comprise

 automne-hiver 2017-2018