Menu et carte

MENU de saison

 

Menu de Saison

31,00 €

(boisson non incluse, service 15% compris)

  

Marbré de poulet et légumes, en gelée 

Ou 

Tartare de maquereau aux fruits rouges

Ou 

Assortiment de fruits de mer 

( crevettes grises et roses, bulots, amandes, huître ) 

Ou 

Cocotte de moules au gingembre, lait de coco, 

petits légumes croquants

  

******

  

Filet de daurade rôti aux agrumes, riz sauvage 

Ou 

Filet de Merlu, petit épeautre façon rizotto 

Légumes de saison 

Ou 

Duo de bœuf, légumes et abricots rôtis au romarin

 

******

Assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert

ou

Dessert à choisir sur la carte des desserts

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

 été 2019

 

FRUITS DE MER

  

Fruits de Mer 

Suivant arrivage 

 

 

Plateau de Fruits de Mer  ( 1 pers )                                                                 38,50€ 

  (crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes,  huîtres, tourteau) 

Plateau Royal 

         Comprend le Plateau de Fruits de Mer ci-dessus et son Homard

             ( Prix selon le poids du Homard + 38,50€ ) 

Assiette de fruits de mer                                                                                 24,00€ 

   (crevettes grises, crevettes roses, langoustines, bulots, amandes, huîtres)  

6 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          15,90€ 

9 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          23,85€ 

12 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                        31,80€ 

Tourteau Entier (à décortiquer par vos soins)                                                 11,20€ 

Assiette de Bulots                                                                                             8,80€ 

Assiette de Crevettes grises                                                                              8,50€ 

Assiette de Crevettes roses                                                                             12,00€ 

Assiette Mixte: Crevettes grises, roses, bulots                                               13,00€ 

Buisson de langoustines                                                                                 22,00€ 

Assortiment de crevettes (grises, roses, gambas et langoustines)                  18,50€                                                     

  

Service 15% compris, boisson non comprise, 

 été 2019

 

LA CARTE

 

 

Les Entrées

  

Entrées chaudes:

 

Cocotte  de moules au gingembre, lait de coco, petits légumes croquants           13,00€

« Crabe Cake », mayonnaise acidulée                                                                   14,50€

Mouclade de coquillages ( couteaux, amandes, praires ), au cidre et curry         14,00€                                       

Soupe de poisson, rouille et croutons                                                                      9,00€

 Homard à la plancha (pour 2 personnes, selon arrivage)                                     42,00€       

           sauce au choix : beurre maître d’hôtel ou beurre blanc

Foie gras de canard poêlé en croûte de sésame, réduction de porto rouge          18,00€

 

Entrées froides:

 

Marbré de poulet et légumes, en gelée                                                                   12,00€

Millefeuille de foie gras de canard et de magret fumé au poivre                          17,00€

Pour accompagner le foie gras : le verre de Ste-Croix-du-mont                  4,80€ 

Saumon  fumé de chez Corrue-Deseille, granité d’avocat au  citron vert             15,50€

Tartare de maquereau aux fruits rouges                                                                12,00€

Salade César                                                                                                          11,00€

Salade César sans poulet                                                                                         8,50€

 

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

été 2019

LA CARTE

Les Plats

 

Spécialité:

Homard grillé sauce Corail                             ( prix selon poids et cours )

 

Poissons :

Sole Meunière, pommes vapeur                                                                    28,00€

Turbot vapeur sauce hollandaise, pommes vapeur                                      27,00€

Turbot snacké sauce béarnaise, pommes vapeur                                         27,00€

Filet de daurade rôti aux agrumes, riz sauvage                                           17,00€ 

Filet de merlu, petit épeautre façon rizotto,                                                 17,00€

Gambas flambées au pastis, tagliatelles                                                      21,00€

Fricassée d’encornets et tapenade                                                               17,00€                               

Poisson de la marée du moment (voir suggestion)                                             

Marmite du pêcheur                                                                                   24,00€

 

 

Viandes:

Ris de veau braisés aux morilles, légumes rôtis                                         27,00€                                            

Duo de bœuf, légumes et abricots rôtis au romarin                                     16,00€

Viande du moment ( voir suggestion )

Salade César au poulet                                                                               15,00€

 

                    

Service 15% compris, boisson non comprise

été 2019

LA CARTE

 

 

Fromages, et

Desserts Maison

 

8,00 €

 

 

L'assiette de 3 Fromages de la Ferme du Vert

 

 

Choux chantilly et fruits rouges

Nougat glacé, coulis de mangue

Salade abricots nectarines, yaourt glacé

Entremet chocolat

 

Colonel : Sorbet Citron Vert et Vodka       

Coupe Saveur du Nord : Sorbet Pomme et Alcool de Genièvre                    

Profiteroles : Choux, Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Dame Blanche : Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Café  Liégeois : Crème Glacée Café, Café Expresso Chaud et Chantilly

Trio de sorbets

 

*****

Irish coffee : Sucre de Canne, Jameson, Café Expresso et Chantilly  8,50€

                                               (Supplément de 0,50€ dans le menu)                                              

Demandez notre carte de digestifs.

 

Service 15% compris, boisson non comprise

Eté 2019