Menu et carte

MENU de saison

 

Menu de Saison

30,00 €

(boisson non incluse, service 15% compris)

  

Gratiné de pépites de la mer, aneth et artichaut

ou

Jambon en gelée, persil, piccalilli et fruits secs

ou

Assortiment de fruits de mer

( crevettes grises et roses, bulots, amandes, huître ) 

ou

Soupe de poissons, rouille et croutons

 

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Lieu noir, courge et pomme de terre

Crème de citron tomates et satay

ou

Poissons frais et fumé façon choucroute

ou

Faux filet à la plancha, écrasé saveur truffe

Endivette, tomate et jus de veau

 

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Assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert

ou

Dessert à choisir sur la carte des desserts

 

Pépites de la mer : coquillages de la famille des mollusques

Service 15% compris, boisson non comprise,

automne hiver 2018

  

FRUITS DE MER

  

Fruits de Mer 

 

 

 

Plateau de Fruits de Mer  ( 1 pers )                                                                37,00€ 

  (crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes,  huîtres, tourteau) 

Plateau Royal 

         Comprend le Plateau de Fruits de Mer ci-dessus et son Homard

             ( Prix selon le poids du Homard + 37,00€ ) 

Assiette de fruits de mer                                                                                 23,50€ 

   (crevettes grises, crevettes roses, langoustines, bulots, amandes, huîtres)  

6 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                           15,90€ 

9 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                           23,85€ 

12 Huîtres Fines de pleine mer de Blainville  n°2                                         31,80€ 

Tourteau Entier (à décortiquer par vos soins)                                                11,20€ 

Assiette de Bulots                                                                                            8,80€ 

Assiette de Crevettes grises                                                                             8,50€ 

Assiette de Crevettes roses                                                                            11,00€ 

Assiette Mixte: Crevettes grises, roses, bulots                                              12,50€ 

Buisson de langoustines                                                                                12,20€ 

Assortiment de crevettes (grises, roses, gambas et langoustines)                 15,50€                                                     

  

Service 15% compris, boisson non comprise, 

 été 2018

 

LA CARTE

 

 

Les Entrées

  

Entrées chaudes:

Gratiné de pépites de la mer, aneth et artichaut                                                     13,00€

« Crabe Cake », mayonnaise acidulée                                                                    14,00€                                           

Soupe de poisson, rouille et croutons                                                                       9,00€

Homard à la plancha, persillade anisée (pour 2 personnes)                                  40,00€

Foie gras de canard poêlé, saveur fruitée, poires rôties                                         18,00€

Feuilleté d'escargots, poireaux et genièvre de Houlle                                             14,00€ 

Soufflé au Sablé de Wissant, jambon et mesclun                                                   13,00€        

 

Entrées froides:

Foie gras de canard aux marrons, marmelade au pain d'épices                             17,00€

Pour accompagner le foie gras : le verre de Ste-Croix-du-mont                             4,80€ 

Saumon  fumé de chez Corrue-Deseille, compote au cidre, chips de pomme        15,50€

Jambon en gelée, persil, piccalilli et fruits secs                                                     12,00€

Bowls végétariens : assortiments de légumes et céréales                                        9,00€

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

Automne hiver 2018

LA CARTE

Les Plats

 

Spécialité:

Homard grillé sauce Corail                             ( prix selon poids et cours )

 

Poissons :

Sole Meunière                                                                                                   27,00€

Turbot vapeur sauce hollandaise                                                                      26,00€

Turbot snacké sauce béarnaise                                                                         26,00€

Lieu noir, courge et pomme de terre, crème citron tomate et satay                  16,00€

Poissons frais et fumé façon choucroute                                                           18,00€

Gambas en papillon à la plancha, risotto safran                                                21,00€                               

Poisson de la marée du moment (voir suggestion)               

Marmite du pêcheur                                                                                         24, 00€ 

St Jacques à la plancha, ail et persil                                                                  22,00€  

 

Viandes:

Ris de veau braisés aux morilles, légumes rôtis                                                27,00€

Faux filet à la plancha, écrasé saveur truffe, jus de veau                                  16,50€

Viande du moment ( voir suggestion )

Bowls végétarien : assortiment de légumes et céréales froids                         13,00€

                    

Service 15% compris, boisson non comprise

Automne hiver 2018

LA CARTE

 

 

Fromages, et

Desserts Maison

 

8,00 €

 

 

L'assiette de 3 Fromages de la Ferme du Vert

 

Riz au lait, compotée de prunes

Bavarois cappuccino

Yaourt à la grecque, suprêmes d'orange et sorbet pamplemousse 

Duo brownie et cookie chocolat, ganache chocolat blanc

 

Colonel : Sorbet Citron Vert et Vodka       

Coupe Saveur du Nord : Sorbet Pomme et Alcool de Genièvre                    

Profiteroles : Choux, Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Dame Blanche : Crème Glacée Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Café  Liégeois : Crème Glacée Café, Café Expresso Chaud et Chantilly

 

*****

Irish coffee : Sucre de Canne, Jameson, Café Expresso et Chantilly

                                                                     

Demandez notre carte de digestifs.

 

Service 15% compris, boisson non comprise

 automne-hiver 2017-2018