Menu et carte

MENU de saison

 

Menu de Saison

31,00 €

(boisson non incluse, service 15% compris)

  

Terrine de faisan aux fruits secs torréfiés,

figue et vinaigre blanc balsamique 

Ou 

Soupe de poisson, rouille et croûtons

Ou 

Assortiment de fruits de mer 

( crevettes grises et roses, bulots, amandes, huître ) 

Ou 

Crémeux de choux fleur et moules au piment d'Espelette

  

******

  

Cabillaud sur peau snacké, sauce vin blanc échalotes 

Ou 

Cabillaud vapeur, truffade de pois cassés, caviar de hareng

Ou 

Pavé de rumsteack sauce bordelaise, fricassée de champignons

 

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Assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert

ou

Dessert à choisir sur la carte des desserts

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

 Automne hiver 2019-2020

 

FRUITS DE MER

  

Fruits de Mer 

Suivant arrivage 

 

 

Plateau de Fruits de Mer  ( 1 pers )                                                                 39,50€ 

  (crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes,  huîtres, tourteau) 

Plateau Royal 

         Comprend le Plateau de Fruits de Mer ci-dessus et son Homard

             ( Prix selon le poids du Homard + 38,50€ ) 

Assiette de fruits de mer                                                                                 24,00€ 

   (crevettes grises, crevettes roses, langoustines, bulots, amandes, huîtres)  

6 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          15,90€ 

9 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          23,85€ 

12 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                        31,80€ 

Tourteau Entier (à décortiquer par vos soins)                                                 12,50€ 

Assiette de Bulots                                                                                             9,00€ 

Assiette de Crevettes grises                                                                              8,50€ 

Assiette de Crevettes roses                                                                             12,00€ 

Assiette Mixte: Crevettes grises, roses, bulots                                               13,00€ 

Buisson de langoustines                                                                                 22,00€ 

Assortiment de crevettes (grises, roses, gambas et langoustines)                  18,50€                                                     

  

Service 15% compris, boisson non comprise, 

Automne hiver 2019 2020

 

LA CARTE

 

 

Les Entrées

  

Entrées chaudes:

 

Crémeux de choux fleur et moules au piment d'Espelette                                      13,00€

« Crabe Cake », mayonnaise acidulée                                                                   14,50€                                      

Soupe de poisson, rouille et croutons                                                                       9,00€

Homard à la plancha (pour 2 personnes, selon arrivage) sauce bretonne             42,00€

Foie gras de canard poêlé au cranberry, gelée de vin rouge                                 18,00€

Gratin d'escargots aux pommes et fromage "le Gris Nez"                                     18,00€

 

Entrées froides:

 

Terrine de faisan aux fruits sec torréfiés                                                               12,00€

Foie gras de canard aux noix et poire                                                                   17,00€

Pour accompagner le foie gras : le verre de Ste-Croix-du-mont                            4,80€ 

Saumon  fumé de chez Corrue-Deseille, compotée d'ananas, pain d'épice          15,50€

 

 

 

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

Automne hiver 2019-2020

LA CARTE

Les Plats

 

Spécialité:

Homard grillé sauce Corail                             ( prix selon poids et cours )

 

Poissons :

Sole Meunière, pommes vapeur                                                                   29,50€

Turbot vapeur sauce hollandaise, pommes vapeur                                      27,00€

Turbot grillé sauce béarnaise, pommes vapeur                                            27,00€

Saint Jacques snackées en viennoise de noisettes                                        22,00€ 

Cabillaud sur peau snacké, sauce vin blanc échalotes                                17,00€

Cabillaud vapeur, truffade de pois cassés, caviar de hareng                        17,00€                             

Marmite du pêcheur                                                                                     29,50€

 

 

Viandes:

Feuilleté de ris de veau braisés aux morilles, endive braisée                     27,00€                                            

Pavé de rumsteack sauce bordelaise, fricassée de champignons                16,00€

Magret de canard confit au miel                                                                  17,00€ 

 

                    

Service 15% compris, boisson non comprise

Automne hiver 2019-2020

LA CARTE

 

 

Fromages, et

Desserts Maison

 

8,00 €

 

 

L'assiette de 3 Fromages de la Ferme du Vert

 

 

Clafoutis poire chocolat

Fromage blanc aux fruits de saison et muesli

Paris Brest au caramel et morceaux de pomme

Coupe glacée chocolat (crème glacée chocolat blanc et praliné, morceaux de brownie et chantilly)

 

Colonel : Sorbet Citron Vert et Vodka       

Coupe Saveur du Nord : Sorbet Pomme et Alcool de Genièvre                    

Profiteroles : Choux, Crème Glacée Vanille, Chocolat et Chantilly

Dame Blanche : Crème Glacée Vanille, Chocolat et Chantilly

Café  Liégeois : Crème Glacée Café, Café Expresso et Chantilly

Trio de sorbets

 

*****

Irish coffee : Sucre de Canne, Jameson, Café Expresso et Chantilly  8,50€

                                               (Supplément de 0,50€ dans le menu)                                              

Demandez notre carte de digestifs.

 

Service 15% compris, boisson non comprise

Automne 2019