Menu et carte

MENU de saison

 

 

Menu de saison

33,00€

(boisson non incluse, service 15% compris)

 

Assortiments de fruits de mer

(huître, amande, bulots, crevettes grises et roses)

ou

Terrine de foie de porc, noix, condiment à la datte épicé

ou

Velouté de brocolis aux coques

ou

Soupe de poissons, gruyère, rouille et croutons

 

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Filet de lieu jaune sauce crèmeuse aux coquillages

Tagliatelles, julienne de légumes

ou

Dos de Cabillaud snacké sur peau

Sauce endive à la chicorée

ou

Pluma de porc sauce poire, écrasé de panais 

 

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Fromages ou dessert

Merci de choisir en début de repas, à la commande

 

 

 

Service 15% compris, boisson non comprise

automne-hiver 2021-2022

FRUITS DE MER

  

Fruits de Mer 

Suivant arrivage 

 

 

Plateau de Fruits de Mer  ( 1 pers )                                                                 40,00€ 

  (crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes,  huîtres, tourteau) 

Plateau Royal 

         Comprend le Plateau de Fruits de Mer ci-dessus et son Homard

             ( Prix selon le poids du Homard + 38,50€ ) 

Assiette de fruits de mer                                                                                 25,00€ 

   (crevettes grises, crevettes roses, langoustines, bulots, amandes, huîtres)  

6 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          16,00€ 

9 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                          24,00€ 

12 Huîtres Fines de pleine mer de Normandie  n°2                                        32,00€ 

Tourteau Entier (à décortiquer par vos soins)                                                 13,50€ 

Assiette de Bulots                                                                                             9,00€ 

Assiette de Crevettes grises                                                                              8,50€ 

Assiette de Crevettes roses                                                                             12,00€ 

Assiette Mixte: Crevettes grises, roses, bulots                                               13,00€ 

Buisson de langoustines                                                                                 22,00€ 

Assortiment de crevettes (grises, roses, gambas et langoustines)                  18,50€                                                     

  

Service 15% compris, boisson non comprise, 

automne-hiver 2021-2022

 

LA CARTE

 

 

Les Entrées

  

Entrées chaudes :

 

Velouté de brocolis aux coques                                                      16,00€  

Homard à la plancha ( pour 2 personnes,selon arrivage, prix selon poids)

Soupe de poissons, gruyère, rouille et croutons                              10,00€ 

Foie gras poêlé,  gastrique fruits rouges                                       18,00€

Crabe cake, sauce aux agrumes                                                    15,00€

Poulpes pommes à l’huile                                                             14,00€

Gambas marinées au Cognac, risotto, girolles                             19,00€

 

Entrées froides :

 

Terrine de foie, noix, condiment à la datte épicé                           13,00€ 

Foie gras de canard, crème de marrons                                         18,00€

Pour accompagner le foie gras : le verre de Ste-Croix-du-mont     5,00€

 

Saumon  fumé de chez Corrue,                                                      17,00€

     

 

 

Service 15% compris, boisson non comprise,

automne-hiver 2021-2022

LA CARTE

Les Plats

 

 

Spécialité:

Homard grillé sauce Corail, suivant arrivage   ( prix selon poids et cours )

 

Filet de lieu jaune sauce crèmeuse aux coquillages           17,50€

Dos de cabillaud snacké sauce endive à la chicorée          17,50€

Turbot snacké sauce béarnaise                                           28,00€                                                      

Turbot vapeur sauce hollandaise                                        28,00€

Sole meunière                                                                      30,00€

Marmite du pêcheur                                                            30,00€                                                        

 

Pluma de porc sauce poire, écrasé de panais                     16,00€ 

Ris de veau sauce morilles                                                27,50€                                                      

 

 

Service 15% compris, boisson non comprise

automne-hiver 2021-2022

LA CARTE

 

 

Fromages, et

Desserts Maison

8,00 €

 

L'assiette de 3 Fromages de la Ferme du Vert

 

Ganache chocolat, confit de framboise

Crèmeux à la mandarine, madeleine aux épices

Parfait glacé à la verveine, crumble pomme poire

Colonel : Sorbet Citron Vert et Vodka       

Coupe Saveur du Nord : Sorbet Pomme et Alcool de Genièvre                    

Profiteroles : Choux, Crème Glacée Vanille, Chocolat et Chantilly

Dame Blanche : Crème Glacée Vanille, Chocolat et Chantilly

Café  Liégeois : Crème Glacée Café, Café Expresso et Chantilly

Trio de sorbets

 

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Irish coffee : Sucre de Canne, Jameson, Café Expresso et Chantilly 9,00€

                                               (Supplément de 1,00€ dans le menu)                                              

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Service 15% compris, boisson non comprise

automne-hiver 2021-2022